Yo también cerré un restaurante. Esta semana leí un estudio que me dolió. La Asociación de Restaurantes de Puerto Rico (ASORE) encuestó a casi 900 restaurantes: uno de cada tres está considerando cerrar. Más de la mitad tiene menos clientes que el año pasado. Y para el 51%, la luz ya es su gasto operacional más alto, por encima de la comida y la nómina. Detrás de cada número hay una persona que se levanta al amanecer, conoce a sus clientes por nombre y lleva años sosteniendo
